Cadena de frío: la tecnología que protege alimentos, medicamentos y millones en pérdidas

Aunque pocas veces se la menciona, la cadena de frío cumple un rol esencial en la vida cotidiana: asegurar que los productos perecederos -desde alimentos hasta vacunas- lleguen en condiciones óptimas a destino. Sin embargo, cualquier quiebre en este delicado sistema puede comprometer la seguridad sanitaria, provocar pérdidas económicas millonarias y reducir la competitividad de las empresas.

Frente a este escenario, la innovación tecnológica se vuelve un aliado indispensable. Soluciones como la telemetría en tiempo real, la trazabilidad térmica y el uso de sensores inteligentes permiten monitorear el estado de la mercadería durante todo su recorrido. Así, se pueden detectar desviaciones de temperatura de forma inmediata y activar alertas antes de que el daño sea irreversible.
 
Según el Informe MHI 2024, el 55% de los líderes logísticos ya invierte en este tipo de herramientas, y el 88% planea destinar más de U$S1 millón a fortalecer estos sistemas. La tendencia es clara: monitorear ya no es una opción, sino una necesidad.

El impacto del frío (y su ausencia)
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que más de 526 millones de toneladas de alimentos se pierden cada año por fallas en la refrigeración, lo que equivale al 12% de la producción mundial. Este desperdicio afecta no solo a los ingresos de las empresas, sino también a la seguridad alimentaria global y al medioambiente.
En ese contexto, garantizar la integridad térmica de los productos durante el transporte y almacenamiento ya no es una mera cuestión técnica: es una decisión estratégica que mejora la eficiencia operativa, reduce el margen de error humano, y refuerza el cumplimiento de normativas sanitarias cada vez más exigentes.
 
“El monitoreo constante transforma la cadena de frío en un proceso predecible y seguro. Hoy la tecnología permite anticiparse a los problemas en lugar de reaccionar cuando ya es tarde”, explicó Marcel Souza, gerente de Producto y Telemática de Thermo King Latam.
Una herramienta de confianza
Además del beneficio económico, estas herramientas brindan un valor adicional: transparencia y confianza. Poder mostrar en tiempo real que un alimento, una vacuna o un medicamento ha sido conservado en condiciones óptimas es un activo fundamental en un mercado cada vez más competitivo y regulado.
El monitoreo térmico también fortalece la imagen frente a consumidores más informados y exigentes, que valoran la trazabilidad y el compromiso ambiental de las empresas. En tiempos donde la sostenibilidad y la frescura se han convertido en sellos de calidad, invertir en tecnología para cuidar la cadena de frío es apostar al largo plazo.